葱油鲈鱼

7.4分
115人已做过
一般 鱼盘

配方

8种材料
鲈鱼 一条、葱 适量、姜 适量、盐 5g、油 适量、鸡精 适量、酱油 2汤匙、料酒 1发烧

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鲈鱼清洗干净，在鲈鱼两侧划三刀，以便入味儿。沥干水份。
步骤2.
葱姜切丝。
步骤3.
鲈鱼两侧均匀涂抹盐和鸡精腌制10分钟，再均匀淋入料酒。中途给鱼翻面。
步骤4.
把鲈鱼清洗干净放盘子里，鲈鱼上面撒上姜丝。入开水锅，大火蒸8分钟左右。（家里鱼盘放不进去，所以用了圆盘子）
步骤5.
时间道，把鱼取出，把姜丝挑出来扔掉，再把鱼放到鱼盘里，蒸鱼的汁水倒掉，表面淋上鲜酱油。
步骤6.
放葱丝。（家里只有大葱了，用香菜或者小葱效果更佳）
步骤7.
锅里放油，冒烟的时候关火。
步骤8.
把油浇到葱丝上，上餐桌口！

窍门

1、淋油前鱼的表面撒葱和香菜味道会更好，葱也可以切葱花。

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葱油鲈鱼
将鲈鱼清洗干净，在鲈鱼两侧划三刀，以便入味儿。沥干水份。
葱姜切丝。
鲈鱼两侧均匀涂抹盐和鸡精腌制10分钟，再均匀淋入料酒。中途给鱼翻面。
把鲈鱼清洗干净放盘子里，鲈鱼上面撒上姜丝。入开水锅，大火蒸8分钟左右。（家里鱼盘放不进去，所以用了圆盘子）
时间道，把鱼取出，把姜丝挑出来扔掉，再把鱼放到鱼盘里，蒸鱼的汁水倒掉，表面淋上鲜酱油。
放葱丝。（家里只有大葱了，用香菜或者小葱效果更佳）
锅里放油，冒烟的时候关火。
把油浇到葱丝上，上餐桌口！