玉米面发糕

7.9分
125人已做过
一般 蒸锅、不锈钢盆、保鲜膜

配方

6种材料
枸杞 15克、普通面粉 200克、玉米面粉 200克、葡萄干 70克、白糖 6克+、酵母 6克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵母6克，白糖6克温水化开。
步骤2.
白面200克，玉米面200克，白糖50克 放不锈钢盆 ，拌匀。
步骤3.
加300ml水和成面团
步骤4.
把表面摊平盆底部
步骤5.
葡萄干70克，枸杞15克温水泡5分钟，冲洗干净
步骤6.
均匀铺到发糕表面
步骤7.
加保鲜膜在温暖处自然醒发1小时左右
步骤8.
发面到2倍大小，里面呈蜂窝状时，把发面连不锈钢盆放入蒸锅.凉水开大火.水开后调中火蒸30分钟
步骤9.
蒸熟关火，三分钟后再开盖。
步骤10.
晾凉，取出。切块装盘食用。

窍门
1..这个糖量做出来是微甜，喜欢甜食可加大白糖比例。
2.葡萄干也可和面时加入，也可根据自己喜好加入红枣。
3.和面糁入磨豆浆后滤出的豆渣蒸发糕味道也不错。
4.发糕蒸好感觉不是很理想，还是建议面发好后，从不锈钢盆取出，摊平铺上葡萄干等，铺上笼布蒸效果应该更好些。

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蒸锅 枸杞 白糖 发面 葡萄 温暖 酵母

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玉米面发糕
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玉米面发糕
酵母6克，白糖6克温水化开。
白面200克，玉米面200克，白糖50克 放不锈钢盆 ，拌匀。
加300ml水和成面团
把表面摊平盆底部
葡萄干70克，枸杞15克温水泡5分钟，冲洗干净
均匀铺到发糕表面
加保鲜膜在温暖处自然醒发1小时左右
发面到2倍大小，里面呈蜂窝状时，把发面连不锈钢盆放入蒸锅.凉水开大火.水开后调中火蒸30分钟
蒸熟关火，三分钟后再开盖。
晾凉，取出。切块装盘食用。