独家梅菜扣肉

7.7分
668人已做过
2小时以上 一般

配方

8种材料
五花肉 500克、梅干菜 100克、葱 一根、生抽 1大勺、料酒 1大勺、冰糖 80克、姜 一小块、油盐 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉洗净加入姜片小葱煮开捞出浮沫。再煮20分钟。
步骤2.
捞出用厨房纸吸干水分。锅里少许油，八成热把肉皮煎起泡。
步骤3.
肉皮起泡捞出。
步骤4.
生抽老抽料酒调少许盐成料汁备用。
步骤5.
切成如图小块。
步骤6.
肉皮向下摆盘，淋上料汁。
步骤7.
放上冰糖
步骤8.
提前泡好的梅干菜铺上。盖上锅盖，大火蒸20分钟，转中火蒸1小时。
步骤9.
虑出多余的汁。另找一个盘子倒扣盘中。再把多余的酱汁淋少许肉上。

窍门

梅干菜我买的比较干净没有沙子。我泡了一夜。基本味道算淡了，也不咸。适合老人和小孩子。根据自己口味自行调整吧。

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独家梅菜扣肉
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独家梅菜扣肉
五花肉洗净加入姜片小葱煮开捞出浮沫。再煮20分钟。
捞出用厨房纸吸干水分。锅里少许油，八成热把肉皮煎起泡。
肉皮起泡捞出。
生抽老抽料酒调少许盐成料汁备用。
切成如图小块。
肉皮向下摆盘，淋上料汁。
放上冰糖
提前泡好的梅干菜铺上。盖上锅盖，大火蒸20分钟，转中火蒸1小时。
虑出多余的汁。另找一个盘子倒扣盘中。再把多余的酱汁淋少许肉上。