蜂蜜小面包

7.9分

125人已做过

一般保鲜膜烤箱

鸡蛋 1个、牛奶 200克、干酵母 5克、高筋面粉 400克、黄油 30克、盐 4克、幼砂糖 50克、黑芝麻适量、蜂蜜适量、蛋黄 1个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

称重

步骤2.

把所有食材除蜂蜜芝麻和黄油外，按照先液体后固体顺序倒入面包机，酵母最后放

步骤3.

选择揉面程序，40分钟

步骤4.

把黄油放入面包机，继续肉面1个小时，我是半个小时一调，随时观察面团揉到什么程度，直至可以有手套膜，但我之后又手工揉十五分钟仍不见手套膜，作罢

步骤5.

面团放回面包机，发酵40分钟，至体积变为原来2.5倍后，调制揉面程序揉5分钟，之后取出面团，分成25等份，盖保鲜膜醒发20分钟

步骤6.

把每个面团按照揉馒头方法揉成小团，放入烤盘

步骤7.

发酵档40分钟，烤盘下放一碗烧开水，保持湿度，稍凉后再换另一碗开水。

步骤8.

发好后，烤箱调制烘烤档，上下火180度，20分钟，中间涂抹蛋液，撒芝麻

步骤9.

出炉后刷一层蜂蜜，OK了

揉面是个技术活，不嫌累的话坚持手揉尽量长时间，至出现手套膜

包含此做法的食谱

馒头蜂蜜芝麻烤箱烤蛋液面团黄油

窍门配方

蜂蜜小面包

称重

把所有食材除蜂蜜芝麻和黄油外，按照先液体后固体顺序倒入面包机，酵母最后放

选择揉面程序，40分钟

把黄油放入面包机，继续肉面1个小时，我是半个小时一调，随时观察面团揉到什么程度，直至可以有手套膜，但我之后又手工揉十五分钟仍不见手套膜，作罢

面团放回面包机，发酵40分钟，至体积变为原来2.5倍后，调制揉面程序揉5分钟，之后取出面团，分成25等份，盖保鲜膜醒发20分钟

把每个面团按照揉馒头方法揉成小团，放入烤盘

发酵档40分钟，烤盘下放一碗烧开水，保持湿度，稍凉后再换另一碗开水。

发好后，烤箱调制烘烤档，上下火180度，20分钟，中间涂抹蛋液，撒芝麻

出炉后刷一层蜂蜜，OK了