酸菜扣肉

7.2分

88人已做过

一般酸高压锅、牙签

五花肉 800g、酸豇豆 150g、酸菜 250g、老抽适量、香油适量、大蒜适量、白糖适量、姜适量、芝麻适量、葱花适量

步骤1.

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准备好食材洗净

步骤2.

将料酒老抽糖倒在一起腌制五花肉。可以在肉身上用牙签戳点小洞，方便入味。腌制两小时。

步骤3.

锅中倒入香油烧至八成熟，再将腌好的肉下锅炸至表面肉焦香后捞出。

步骤4.

将冷却后的肉切成片摆在碗里，淋上刚刚腌制肉的料。

步骤5.

一把酸菜，豇豆，姜蒜切末均匀混在一起，

步骤6.

铺在摆好的肉上。放在高压锅里，上了气在压25分钟左右。

步骤7.

起锅，倒扣在盘里。洒上葱花和芝麻就可以了。

炸肉时注意火候，不能炸太焦了。肉可以选瘦肉多点的。根据个人口味来。

包含此做法的食谱

芝麻酸菜

窍门配方

酸菜扣肉

准备好食材洗净

将料酒老抽糖倒在一起腌制五花肉。可以在肉身上用牙签戳点小洞，方便入味。腌制两小时。

锅中倒入香油烧至八成熟，再将腌好的肉下锅炸至表面肉焦香后捞出。

将冷却后的肉切成片摆在碗里，淋上刚刚腌制肉的料。

一把酸菜，豇豆，姜蒜切末均匀混在一起，

铺在摆好的肉上。放在高压锅里，上了气在压25分钟左右。

起锅，倒扣在盘里。洒上葱花和芝麻就可以了。