茄子炒蛋

6.6分
77人已做过
一般 筷子

配方

5种材料
鸡蛋 两个、茄子 半个、青菜 两根、盐 一汤匙、油 五汤匙

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材：茄子，鸡蛋，青菜。
步骤2.
把茄子切成条，放盘子里备用。
步骤3.
把鸡蛋磕入碗里，用筷子搅拌均匀备用。
步骤4.
把青菜切成段，放盘子里备用。
步骤5.
给锅里加点油，开大火，油热后把蛋液倒入锅里，用木铲搅拌一下，把炒好的鸡蛋盛出备用，把茄子倒入锅里翻炒三分钟，再把鸡蛋和青菜也倒入锅里翻炒一分钟，加入盐，即可出锅食用。
步骤6.
茄子炒蛋成品图。

窍门

炒鸡蛋的时候一定要快，否则鸡蛋炒老了就不好吃了。

这道菜一定要大火快炒。

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菜谱网 茄子炒蛋怎么做好吃

茄子炒蛋
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茄子炒蛋
准备好食材：茄子，鸡蛋，青菜。
把茄子切成条，放盘子里备用。
把鸡蛋磕入碗里，用筷子搅拌均匀备用。
把青菜切成段，放盘子里备用。
给锅里加点油，开大火，油热后把蛋液倒入锅里，用木铲搅拌一下，把炒好的鸡蛋盛出备用，把茄子倒入锅里翻炒三分钟，再把鸡蛋和青菜也倒入锅里翻炒一分钟，加入盐，即可出锅食用。
茄子炒蛋成品图。