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芙蓉虾球
一般
步骤1.
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明虾去头，去壳，挑去虾线，用料酒和少许盐腌制10分钟
步骤2.
在虾背上开一刀，不能切得过深，再用刀背拍一拍
步骤3.
准备鸡蛋和面包糠
步骤4.
虾先蘸满蛋液，再挂上面包糠，油温4成，放入处理好的虾
步骤5.
虾炸至金黄色捞出
虾不宜虾太久，否则肉质老，口感不佳
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