焗肉末茄子

9.5分
97人已做过
困难

配方

12种材料
猪肉 200克、茄子 120克、盐 适量、生抽 适量、食用油 适量、生粉 适量、白醋 1汤匙、黄豆酱 1汤匙、白糖 1汤匙、葱 2根、姜 少许、蒜头 2掰

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉剁成末。
步骤2.
调入食用油，盐，生抽，白糖，生粉用手抓匀腌制十分钟。
步骤3.
茄子切条状。
步骤4.
姜，葱，蒜切末。
步骤5.
烧干锅里水珠倒入食用油。
步骤6.
倒入切好的姜葱蒜和黄豆酱炒香。
步骤7.
倒入猪肉末。
步骤8.
调入1汤匙白醋翻炒1分钟。
步骤9.
把炒好的猪肉末盛盆备用。
步骤10.
锅里再倒入食用油。
步骤11.
倒入茄子翻炒。
步骤12.
炒至茄子变软。
步骤13.
把炒好的猪肉末铺在茄子上面，加入一勺高汤沿锅边淋入盖上锅盖小火焗十分钟。
步骤14.
焗好的肉末茄子。
步骤15.
盛盘撒入葱花。
步骤16.
怎样，你喜欢吗？

窍门

腌制肉末的盐和黄豆酱本身有咸味，所以最后不用再添食盐。

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焗肉末茄子
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焗肉末茄子
猪肉剁成末。
调入食用油，盐，生抽，白糖，生粉用手抓匀腌制十分钟。
茄子切条状。
姜，葱，蒜切末。
烧干锅里水珠倒入食用油。
倒入切好的姜葱蒜和黄豆酱炒香。
倒入猪肉末。
调入1汤匙白醋翻炒1分钟。
把炒好的猪肉末盛盆备用。
锅里再倒入食用油。
倒入茄子翻炒。
炒至茄子变软。
把炒好的猪肉末铺在茄子上面，加入一勺高汤沿锅边淋入盖上锅盖小火焗十分钟。
焗好的肉末茄子。
盛盘撒入葱花。
怎样，你喜欢吗？