红烧罗非鱼

8.7分
129人已做过
难

配方

15种材料
罗非鱼 1条、盐 适量、油 适量、生抽 适量、糖 少许、香油 少许、清水 适量、淀粉 适量、料酒 适量、葱 3根、姜 适量、醋 3滴、蒜 3瓣、蚝油 适量、青辣椒 1个

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鱼清洗干净将，腹中黑膜一定要清洗掉，然后打上花刀，沥干水分备用。
步骤2.
用料酒，盐，将鱼腌制十五分钟。
步骤3.
在准备好青椒，香葱，姜，蒜洗净，沥干水分备用。
步骤4.
再将蒜切片儿，姜切丝儿，葱切段，青椒切丁备用。
步骤5.
将蚝油，生抽，料酒，醋，糖，放入碗中调成汁备用。
步骤6.
再调一个水淀粉备用。
步骤7.
热锅凉油将鱼放入锅中，煎制，一定要小火慢煎。
步骤8.
将一面煎制好在翻另一面继续煎制。
步骤9.
将鱼煎好后盛出，留底油。
步骤10.
在将，姜，蒜，辣椒，放入锅中煸炒片刻，将汁倒入锅中，大火煮沸，再将水淀粉倒入锅中，滴入香油，即可。
步骤11.
再将，煮好的汤汁，淋到鱼上。
步骤12.
即可。

窍门

一定要将锅烧的热热的在放鱼，这样鱼就不会粘锅，还有一定要小火慢煎，不然外面焦了里面还没有熟

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红烧罗非鱼
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红烧罗非鱼
将鱼清洗干净将，腹中黑膜一定要清洗掉，然后打上花刀，沥干水分备用。
用料酒，盐，将鱼腌制十五分钟。
在准备好青椒，香葱，姜，蒜洗净，沥干水分备用。
再将蒜切片儿，姜切丝儿，葱切段，青椒切丁备用。
将蚝油，生抽，料酒，醋，糖，放入碗中调成汁备用。
再调一个水淀粉备用。
热锅凉油将鱼放入锅中，煎制，一定要小火慢煎。
将一面煎制好在翻另一面继续煎制。
将鱼煎好后盛出，留底油。
在将，姜，蒜，辣椒，放入锅中煸炒片刻，将汁倒入锅中，大火煮沸，再将水淀粉倒入锅中，滴入香油，即可。
再将，煮好的汤汁，淋到鱼上。
即可。