菊花豆腐

9.1分
111人已做过
难 蒸锅、筷子

配方

8种材料
香菜 1稞、老豆腐 适量、油 适量、生抽 适量、鸡粉 适量、麻油 适量、豆瓣酱 适量、淀粉 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好一块老豆腐。
步骤2.
切成大小相同的份。
步骤3.
每块都打成圆柱苤。
步骤4.
豆付放两只筷子中间。
步骤5.
用刀均勻地剞下去。
步骤6.
转180度，再剞别一边。
步骤7.
按同样的方法剞成十字刀。
步骤8.
剞好的菊花豆付。
步骤9.
用水泡一下，让其花瓣展开。
步骤10.
再放蒸锅蒸5分钟。
步骤11.
锅烧热，放少许油，下葱姜蒜末，豆瓣酱炒香，再加入腾椒油，生抽，鸡粉，勾入湿淀粉至汤汁粘稠即可。
步骤12.
汤汁均勻浇在菊花上面。
步骤13.
把洗好的香菜待用。
步骤14.
放在菊花下面做装饰。

窍门

切菊花豆腐不好切，容易切断，切时，刀勤沾水，这样下刀不粘连，不容易断。味道可以根据自己的口味调配。

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菊花豆腐
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菊花豆腐
准备好一块老豆腐。
切成大小相同的份。
每块都打成圆柱苤。
豆付放两只筷子中间。
用刀均勻地剞下去。
转180度，再剞别一边。
按同样的方法剞成十字刀。
剞好的菊花豆付。
用水泡一下，让其花瓣展开。
再放蒸锅蒸5分钟。
锅烧热，放少许油，下葱姜蒜末，豆瓣酱炒香，再加入腾椒油，生抽，鸡粉，勾入湿淀粉至汤汁粘稠即可。
汤汁均勻浇在菊花上面。
把洗好的香菜待用。
放在菊花下面做装饰。