糖醋里脊

8.9分
105人已做过
困难 糖醋 筷子

配方

10种材料
面粉 适量、猪里脊肉 500克、番茄酱 20克、淀粉 适量、盐 适量、鸡精 适量、植物油 适量、白糖 60克、醋 60克、葱姜蒜 适量

做法

28个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉切手指粗细的条，太粗了不容易熟
步骤2.
番茄酱准备好备用
步骤3.
打一颗鸡蛋
步骤4.
倒入酱油，盐
步骤5.
拌匀腌制15分
步骤6.
调糖醋汁两勺糖
步骤7.
60克
步骤8.
倒入60克醋，肉比较多放的料也足
步骤9.
淀粉抓匀
步骤10.
倒入适量面粉抓匀
步骤11.
就像这样形成挂糊的状态
步骤12.
葱姜蒜切碎备用
步骤13.
锅里倒入植物油稍多点
步骤14.
等油温七成热的时候把腌好的肉条用筷子一条一条放入锅内炸
步骤15.
炸至发白
步骤16.
这样就可以捞出
步骤17.
炸好的里脊
步骤18.
倒入锅内复炸，为了更酥脆
步骤19.
大概炸半分钟捞出
步骤20.
把多余的油倒出剩余少量
步骤21.
放入葱姜蒜沫爆香
步骤22.
倒入调好的糖醋汁，放入番茄酱
步骤23.
翻炒至浓稠状态倒入炸好的里脊
步骤24.
翻炒均匀放入适量盐鸡精
步骤25.
把放糖醋汁的碗里盛少半碗水放入少量淀粉拌匀
步骤26.
倒入锅内勾芡
步骤27.
翻炒至汤汁浓稠就可以出锅了
步骤28.
装盘，很美吧！

窍门

糖醋比例1:1。香气扑鼻！

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糖醋里脊
猪肉切手指粗细的条，太粗了不容易熟
番茄酱准备好备用
打一颗鸡蛋
倒入酱油，盐
拌匀腌制15分
调糖醋汁两勺糖
60克
倒入60克醋，肉比较多放的料也足
淀粉抓匀
倒入适量面粉抓匀
就像这样形成挂糊的状态
葱姜蒜切碎备用
锅里倒入植物油稍多点
等油温七成热的时候把腌好的肉条用筷子一条一条放入锅内炸
炸至发白
这样就可以捞出
炸好的里脊
倒入锅内复炸，为了更酥脆
大概炸半分钟捞出
把多余的油倒出剩余少量
放入葱姜蒜沫爆香
倒入调好的糖醋汁，放入番茄酱
翻炒至浓稠状态倒入炸好的里脊
翻炒均匀放入适量盐鸡精
把放糖醋汁的碗里盛少半碗水放入少量淀粉拌匀
倒入锅内勾芡
翻炒至汤汁浓稠就可以出锅了
装盘，很美吧！