老干妈炒莲菜

8.9分
115人已做过
难 红油味

配方

8种材料
莲菜 2个、辣椒 1个、盐 半勺、油 适量、生抽 1勺、老干妈 1勺、花椒粒 6粒、豆瓣酱 1勺

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备两个莲菜。削皮，切两端，洗净。
步骤2.
绿辣椒一个，切小丁。
步骤3.
莲菜切成薄薄的片。
步骤4.
准备祁县豆瓣酱一勺。可以切碎。
步骤5.
锅内放入适量的油。热油。
步骤6.
油热后，放入花椒粒炸香。
步骤7.
捞出花椒粒，放入豆瓣酱，炒出红油。
步骤8.
炒出红油后，放入绿辣椒翻炒。
步骤9.
放入莲菜。
步骤10.
反复翻炒莲菜。放入生抽，盐。继续翻炒。
步骤11.
加入适量的开水。一丁点就行，防止粘锅。
步骤12.
放入老干妈，翻炒3分钟，出锅。
步骤13.
成品图！

窍门

盐一定要少放，因为豆瓣酱就很咸。

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老干妈炒莲菜
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老干妈炒莲菜
准备两个莲菜。削皮，切两端，洗净。
绿辣椒一个，切小丁。
莲菜切成薄薄的片。
准备祁县豆瓣酱一勺。可以切碎。
锅内放入适量的油。热油。
油热后，放入花椒粒炸香。
捞出花椒粒，放入豆瓣酱，炒出红油。
炒出红油后，放入绿辣椒翻炒。
放入莲菜。
反复翻炒莲菜。放入生抽，盐。继续翻炒。
加入适量的开水。一丁点就行，防止粘锅。
放入老干妈，翻炒3分钟，出锅。
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