糯米糍

8.3分

113人已做过

一般刮刀、筷子、保鲜袋

糯米粉 120g、糖 50g、椰蓉适量、黄油 15g、牛奶 100g、草莓适量、玉米淀粉 30g、椰浆 100g、芒果适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好各种材料称量牛奶椰浆糯米粉玉米淀粉糖水果不用急着切

步骤2.

把黄油称量进碗用蒸的方式把它融化成液态可以放多点水蒸等下还要蒸糯米粉

步骤3.

因为怕搅拌时结块事先把粉类都过了筛倒在一起把椰浆和牛奶糖一起混合下粉的盆子里搅拌到无颗粒状态可以用搅拌鸡蛋的手势打

步骤4.

这时黄油已经融化了把黄油倒进糊里搅拌至均匀下图这个颜色

步骤5.

放进锅里蒸 15分钟左右锅盖不要盖严实可以用个毛巾或者铁筷子留个缝防止糯米糍吸太多水失去粘性 (大家要小心别让毛巾碰到火还有不要用木筷子会焦)

步骤6.

这段时间就可以开始切水果了我用了草莓和芒果

步骤7.

蒸好后用刮刀四处翻一下然后再倒在另一个盆子里边装着不能再放在蒸的那个盆子里因为边边的会硬粘着盆子

步骤8.

大家一定不要用手直接拿糯米糍包水果要用一次性手套没有买的可以用保鲜袋不然会很粘手压着图这个样子放进水果把周围往中间捏紧

步骤9.

把椰蓉倒出来碟上或者可以用玉米淀粉放糯米糍在上面滚动至手拿也不粘

步骤10.

我有点手残捏不出特别圆美美的糯米糍完成了

1.蒸糯米糍时要戳一下中间有没有液体有时候外面看起来熟了中间可能没熟可以用刮刀翻一下加时蒸
2.包水果时一定要用保鲜袋或者一次性手套
3.最后一定要在椰蓉或者玉米淀粉里滚几下不然会很粘
4.清洗工具时用热水清洗不然糯米粉太粘洗不掉

包含此做法的食谱

玉米糯米芒果糯米粉玉米淀粉米粉黄油

窍门配方

糯米糍

准备好各种材料称量牛奶椰浆糯米粉玉米淀粉糖水果不用急着切

把黄油称量进碗用蒸的方式把它融化成液态可以放多点水蒸等下还要蒸糯米粉

因为怕搅拌时结块事先把粉类都过了筛倒在一起把椰浆和牛奶糖一起混合下粉的盆子里搅拌到无颗粒状态可以用搅拌鸡蛋的手势打

这时黄油已经融化了把黄油倒进糊里搅拌至均匀下图这个颜色

放进锅里蒸 15分钟左右锅盖不要盖严实可以用个毛巾或者铁筷子留个缝防止糯米糍吸太多水失去粘性 (大家要小心别让毛巾碰到火还有不要用木筷子会焦)

这段时间就可以开始切水果了我用了草莓和芒果

蒸好后用刮刀四处翻一下然后再倒在另一个盆子里边装着不能再放在蒸的那个盆子里因为边边的会硬粘着盆子

大家一定不要用手直接拿糯米糍包水果要用一次性手套没有买的可以用保鲜袋不然会很粘手压着图这个样子放进水果把周围往中间捏紧

把椰蓉倒出来碟上或者可以用玉米淀粉放糯米糍在上面滚动至手拿也不粘

我有点手残捏不出特别圆美美的糯米糍完成了