热狗面包

9.8分
122人已做过
困难 保鲜膜 烤箱

配方

12种材料
高筋面粉 140克、盐 2克、沙拉 适量、白糖 20克、番茄酱 适量、水 75克、鸡蛋 10克、酵母 3克、黄油 15克、奶粉 10克、火腿肠 适量、生菜 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所需所有材料。
步骤2.
面包机投放顺序，除黄油外的所有材料放入面包机进行搅拌。
步骤3.
面包机揉面15分钟，投入黄油继续揉面。
步骤4.
面包机揉面30分钟结束，拿出面团摔打5分钟，直接形成薄膜。
步骤5.
重新滚圆面团，放大碗盖保鲜膜，进行第一次发酵。
步骤6.
面团发酵到原来两倍大。
步骤7.
拿出面团重新按压排气，均匀分割成4个小面团，盖保鲜膜醒发15分钟。
步骤8.
取一个小面团，幹开成椭圆形，再从上往下卷，收紧两边。
步骤9.
幹成橄榄形。
步骤10.
依次做好其余几个小面团，排入烤盘，盖上保鲜膜。
步骤11.
放入烤箱，同时放一碗热水，开烤箱35度60分钟左右进行第二次发酵。
步骤12.
发酵至原来的两倍大左右，取出烤盘，同时烤箱160度预热10分钟。面团表面刷蛋液，洒上白芝麻。
步骤13.
送入烤箱160度20分钟，烤好出炉，排放烤网上晾凉。
步骤14.
准备生菜，火腿肠等
步骤15.
火腿肠放烤箱160度烤10分钟。
步骤16.
晾凉的面包，表面中间位置切开，放入一片生菜，挤上番茄酱，再放入一根火腿肠，最后再表面挤入沙拉，热狗面包就好了。

窍门

液体的量不是绝对的，得根据面团的干湿程度，预留10克左右，适量添加。

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热狗面包
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热狗面包
准备所需所有材料。
面包机投放顺序，除黄油外的所有材料放入面包机进行搅拌。
面包机揉面15分钟，投入黄油继续揉面。
面包机揉面30分钟结束，拿出面团摔打5分钟，直接形成薄膜。
重新滚圆面团，放大碗盖保鲜膜，进行第一次发酵。
面团发酵到原来两倍大。
拿出面团重新按压排气，均匀分割成4个小面团，盖保鲜膜醒发15分钟。
取一个小面团，幹开成椭圆形，再从上往下卷，收紧两边。
幹成橄榄形。
依次做好其余几个小面团，排入烤盘，盖上保鲜膜。
放入烤箱，同时放一碗热水，开烤箱35度60分钟左右进行第二次发酵。
发酵至原来的两倍大左右，取出烤盘，同时烤箱160度预热10分钟。面团表面刷蛋液，洒上白芝麻。
送入烤箱160度20分钟，烤好出炉，排放烤网上晾凉。
准备生菜，火腿肠等
火腿肠放烤箱160度烤10分钟。
晾凉的面包，表面中间位置切开，放入一片生菜，挤上番茄酱，再放入一根火腿肠，最后再表面挤入沙拉，热狗面包就好了。