青笋鸡肉丁

7.1分
97人已做过
一般

配方

10种材料
鸡胸肉 1块、青笋头 1根、盐 适量、油 适量、白胡椒粉 少许、生抽 适量、生粉 适量、米酒 适量、大葱 1根、甜椒 半个

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好主要食材。
步骤2.
青笋去皮、甜椒去籽，所有食材切成丁状，如图。鸡肉加入生抽、白胡椒粉、油生粉拌匀码味15分钟以上。
步骤3.
热锅冷油。
步骤4.
冷油下鸡肉中火慢炒，颜色变白时加入少许米酒(总觉得料酒易留下味道，所以常用米酒和白酒代替)，待酒味挥发得差不多时下葱白。
步骤5.
炒出香味后下青笋丁(喜欢吃软一些的朋友此时可以加一点点高汤闷一闷)加适量盐调味。
步骤6.
待鸡肉和青笋都熟了加入甜椒翻炒断生即可。
步骤7.
出锅！

窍门

料酒或米酒在炒时才加不易有残留味。这个菜式很清淡，适合小朋友和老年朋友，但老年人吃时加汤煮软，我们家是小朋友所以做的较脆。

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青笋鸡肉丁
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青笋鸡肉丁
准备好主要食材。
青笋去皮、甜椒去籽，所有食材切成丁状，如图。鸡肉加入生抽、白胡椒粉、油生粉拌匀码味15分钟以上。
热锅冷油。
冷油下鸡肉中火慢炒，颜色变白时加入少许米酒(总觉得料酒易留下味道，所以常用米酒和白酒代替)，待酒味挥发得差不多时下葱白。
炒出香味后下青笋丁(喜欢吃软一些的朋友此时可以加一点点高汤闷一闷)加适量盐调味。
待鸡肉和青笋都熟了加入甜椒翻炒断生即可。
出锅！