香葱局蟹

7.4分
100人已做过
一般

配方

8种材料
红蟹 300g、生抽 一茶匙、葱段 3g、姜片 3g、味精 少许、胡椒粉 少许、料酒 一茶匙、蒜 2粒

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
洗干净，一开二这样把蟹分两半。把壳头上的肠肚洗去。
步骤2.
蒜、姜、葱切好备用
步骤3.
热锅下油
步骤4.
最关键的一步，把蟹立在锅里煎，这样是未来更好地把蟹肉凝固不外流。这是局蟹的关键。这部必须把握好。
步骤5.
把所有蟹切开立在锅后撒上葱、蒜、姜一起煎
步骤6.
煎治蟹肉凝固不外流的时候加入少许水、盐、料酒、胡椒粉味精调味翻炒均匀把锅盖盖上焖5分钟，
步骤7.
收汁至上锅。
步骤8.
切口立煎的目的是为了更好的保存蟹的肉汁不会外流，完完全全的包蟹肉凝固在蟹里面。

窍门

切面向锅中这样会更好的保留蟹肉凝固不外流。

相关专题

包含此做法的食谱

胡椒粉 料酒 味精 胡椒 姜葱 蟹肉 肉汁

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 香葱怎么做好吃

香葱局蟹
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

香葱局蟹
洗干净，一开二这样把蟹分两半。把壳头上的肠肚洗去。
蒜、姜、葱切好备用
热锅下油
最关键的一步，把蟹立在锅里煎，这样是未来更好地把蟹肉凝固不外流。这是局蟹的关键。这部必须把握好。
把所有蟹切开立在锅后撒上葱、蒜、姜一起煎
煎治蟹肉凝固不外流的时候加入少许水、盐、料酒、胡椒粉味精调味翻炒均匀把锅盖盖上焖5分钟，
收汁至上锅。
切口立煎的目的是为了更好的保存蟹的肉汁不会外流，完完全全的包蟹肉凝固在蟹里面。