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回锅肉
一般
步骤1.
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五花肉冷水下锅加入料酒和几片生姜煮熟
步骤2.
肉煮熟了捞起来用冷水洗去泡沫，放凉一点
步骤3.
肉凉了之后切片
步骤4.
把青红椒切块
步骤5.
蒜苗头和蒜苗叶分开斜切，姜切末
步骤6.
下油烧热，到入肉片炒香
步骤7.
加入豆瓣酱，酱油和姜末翻炒一会儿
步骤8.
加入青红椒和蒜苗头，加入少许盐，因为酱油和豆瓣酱都是咸的，不要放太多盐，不然就咸了
步骤9.
最后加入蒜苗叶和少许鸡精，翻炒均匀即可出锅
不要放太多油，不然很油腻，因为肉里也有油
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