炸酱面

7.0分

87人已做过

一般

胡萝卜半根、肉丁半碗、盐适量、鸡精少许、十三香适量、胡椒粉少许、花椒适量、淀粉少许、葱适量、姜适量、炸酱面专用酱适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

油热放姜，将超市买来绞好的肉粒放入锅中，中小火翻炒

步骤2.

放入少许花椒粉，十三香，翻炒两下，再将这两种酱各放三勺左右，可根据肉量的多少，口味的轻重自行加减酱的多少，也可用超市买的其他炸酱面专用酱代替，我用的这两种，味道还不错

步骤3.

翻炒至酱的香味出来，倒少许水，小火滚一会

步骤4.

加入水后，半根胡萝卜切成肉粒大小的丁，也可配其他自己爱吃的菜，如土豆丁等

步骤5.

放入锅中一起滚，滚十五分钟左右，沟少许淀粉，放入切好的葱，姜末，很少量的胡椒粉，鸡精，翻炒均匀，出锅

步骤6.

面条要手擀韭叶或细面，炸酱直接盛到下好的面条上面，开始食用

吃的时候一定要趁热吃，不然炸酱就坨了，炒的时候不要放盐，因为酱里面盐比较重

包含此做法的食谱

胡椒粉鸡精胡椒肉粒炸酱细面

窍门配方

炸酱面

油热放姜，将超市买来绞好的肉粒放入锅中，中小火翻炒

放入少许花椒粉，十三香，翻炒两下，再将这两种酱各放三勺左右，可根据肉量的多少，口味的轻重自行加减酱的多少，也可用超市买的其他炸酱面专用酱代替，我用的这两种，味道还不错

翻炒至酱的香味出来，倒少许水，小火滚一会

加入水后，半根胡萝卜切成肉粒大小的丁，也可配其他自己爱吃的菜，如土豆丁等

放入锅中一起滚，滚十五分钟左右，沟少许淀粉，放入切好的葱，姜末，很少量的胡椒粉，鸡精，翻炒均匀，出锅

面条要手擀韭叶或细面，炸酱直接盛到下好的面条上面，开始食用