重芝士蛋糕

8.0分
102人已做过
一般 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 2个、牛奶 80g、玉米淀粉 15g、饼干 四五片、黄油 50g、奶油奶酪 227g（刚好一盒）、糖 50g、淡奶油可不加 50g、酸奶可不加 适量、柠檬汁或柠檬皮 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
我用的是这种饼干。随便一种饼干都可以啦。四五片，压碎备用。
步骤2.
黄油隔水加热融化，加入饼干碎，压实，冰箱冷藏。奶油奶酪自然软化。
步骤3.
奶油奶酪加淡奶油加糖，打蛋器搅拌至无颗粒，加入第一个鸡蛋，搅拌均匀再加入第二个。搅拌均匀再加入牛奶。
步骤4.
全部搅拌均匀后，加入淀粉，再次搅拌。可以加入几粒柠檬汁或一点柠檬皮。烤箱预热160度，5分钟，下层。
步骤5.
搅拌好的蛋糕糊过筛倒入饼干碎底上，锡纸包裹好底，放入深一点的烤盘，倒水最好到½，水浴法，160度60分钟。
步骤6.
烤好了别急着吃哦，放至室温，再放入冰箱，冷藏一宿。
步骤7.
第二天拿出来，用热毛巾或电吹风吹模具四周，脱模。
步骤8.
切一块下来，味道棒棒的。
步骤9.
我放的糖少，不那么甜，喜欢甜的多放点糖，喜欢酸的，多放点酸奶。

窍门

没有深一点的烤盘普通烤盘也可以，中间加一次水。切蛋糕时候，每切一下，刀用火烤热了容易切。

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打蛋器 牛奶 烤箱烤 淡奶油 奶油奶酪 锡纸 黄油

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重芝士蛋糕
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重芝士蛋糕
我用的是这种饼干。随便一种饼干都可以啦。四五片，压碎备用。
黄油隔水加热融化，加入饼干碎，压实，冰箱冷藏。奶油奶酪自然软化。
奶油奶酪加淡奶油加糖，打蛋器搅拌至无颗粒，加入第一个鸡蛋，搅拌均匀再加入第二个。搅拌均匀再加入牛奶。
全部搅拌均匀后，加入淀粉，再次搅拌。可以加入几粒柠檬汁或一点柠檬皮。烤箱预热160度，5分钟，下层。
搅拌好的蛋糕糊过筛倒入饼干碎底上，锡纸包裹好底，放入深一点的烤盘，倒水最好到½，水浴法，160度60分钟。
烤好了别急着吃哦，放至室温，再放入冰箱，冷藏一宿。
第二天拿出来，用热毛巾或电吹风吹模具四周，脱模。
切一块下来，味道棒棒的。
我放的糖少，不那么甜，喜欢甜的多放点糖，喜欢酸的，多放点酸奶。