麻辣爽脆金针菇

8.0分
118人已做过
一般 辣、麻辣

配方

10种材料
韭菜 适量、金针菇 1小捆、玉米淀粉 适量、姜 3片、蒜 4颗、油 适量、葱段 适量、盐可不加 适量、老干妈干煸肉丝油辣椒酱俾县豆瓣酱也可 3汤匙、红川椒 4个

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
葱段，姜3片，大蒜4颗切成蒜蓉，红川椒4个切成段备用。
步骤2.
韭菜一小把，切成段备用（不用太多，主要是提鲜）。
步骤3.
喜欢辣口味重的可以多放，如果辣椒酱放入很多则不必放盐，否则会咸，这个请注意哦。
步骤4.
金针菇洗干净撕开，用开水焯一下备用。
步骤5.
锅中放油，烧至8成熟放入备好的葱姜蒜红川椒煸炒均匀。
步骤6.
炒至蒜蓉金黄时加入3汤匙老干妈辣椒酱翻炒均匀，也可以用俾县豆瓣酱，喜欢辣味重的可以多放辣椒酱，切记，辣椒酱本身就是咸的，放的多就不必放盐了，否则会很咸哦！
步骤7.
放金针菇翻炒均匀，然后锅中添水，金针菇会出水，所以水不必太多，否则会汤大。
步骤8.
金针菇8分熟时放入韭菜，翻炒均匀，烧熟。
步骤9.
烧熟后勾芡，然后烧至粘稠即可出锅。

窍门

水真心不要添多，汤大影响菜品的味道。

相关专题

包含此做法的食谱

葱姜蒜 金针菇 辣椒酱 老干妈 口味重 勾芡 辣味

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 麻辣金针菇的做法大全

麻辣爽脆金针菇
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

麻辣爽脆金针菇
葱段，姜3片，大蒜4颗切成蒜蓉，红川椒4个切成段备用。
韭菜一小把，切成段备用（不用太多，主要是提鲜）。
喜欢辣口味重的可以多放，如果辣椒酱放入很多则不必放盐，否则会咸，这个请注意哦。
金针菇洗干净撕开，用开水焯一下备用。
锅中放油，烧至8成熟放入备好的葱姜蒜红川椒煸炒均匀。
炒至蒜蓉金黄时加入3汤匙老干妈辣椒酱翻炒均匀，也可以用俾县豆瓣酱，喜欢辣味重的可以多放辣椒酱，切记，辣椒酱本身就是咸的，放的多就不必放盐了，否则会很咸哦！
放金针菇翻炒均匀，然后锅中添水，金针菇会出水，所以水不必太多，否则会汤大。
金针菇8分熟时放入韭菜，翻炒均匀，烧熟。
烧熟后勾芡，然后烧至粘稠即可出锅。