清蒸鱼

6.5分
79人已做过
一般 筷子

配方

7种材料
鱼 一条、料酒 少量、葱 2根、姜 少量、油盐 一小勺、芹菜 两条、酱油凉开水 一小勺

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼洗净用盐抹遍，抹点料酒去腥腌8-10分钟.（最好采用鲈鱼，鲈鱼刺少肉多）
步骤2.
姜切丝，葱切丝，芹菜切段备用。
步骤3.
冷水蒸鱼10分钟，中间不掀锅盖，这样蒸出来的鱼肉嫩味香，为防鱼的下面难熟，把多余的葱白切段垫于鱼下面，可以用筷子垫鱼下.
步骤4.
10分钟后鱼蒸好，把葱丝姜丝放鱼上面，锅下油烧热淋雨葱姜丝上面。
步骤5.
把调好的汁（酱油，盐，水，少量黑胡椒粉搅均）加热至起小泡烧于鱼上即可开吃。

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清蒸鱼
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清蒸鱼
鱼洗净用盐抹遍，抹点料酒去腥腌8-10分钟.（最好采用鲈鱼，鲈鱼刺少肉多）
姜切丝，葱切丝，芹菜切段备用。
冷水蒸鱼10分钟，中间不掀锅盖，这样蒸出来的鱼肉嫩味香，为防鱼的下面难熟，把多余的葱白切段垫于鱼下面，可以用筷子垫鱼下.
10分钟后鱼蒸好，把葱丝姜丝放鱼上面，锅下油烧热淋雨葱姜丝上面。
把调好的汁（酱油，盐，水，少量黑胡椒粉搅均）加热至起小泡烧于鱼上即可开吃。