葡式蛋挞

7.7分
99人已做过
一般 烤箱

配方

7种材料
牛奶 60克、蛋黄 2个、低筋粉 10克、挞皮 6个、炼乳 一小勺、白砂糖 15克、淡奶油 50克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所需材料备齐。挞皮室温解冻。
步骤2.
取一干净容器放入白糖牛奶淡奶油，隔水加热至白糖融化。
步骤3.
待牛奶凉温后加入打散的蛋黄搅拌均匀。
步骤4.
低筋粉筛入蛋奶液中，搅拌均匀。
步骤5.
加入一小勺炼乳继续搅拌均匀。（此时可预热烤箱，上火190度，下火180度）
步骤6.
将搅拌好的挞水过筛两次，使得挞水更细腻。
步骤7.
把过滤好的挞水倒入挞皮中，八分满即可。这个配方刚好做6个。
步骤8.
把烤盘送入预热好的烤箱中，定时30分钟。
步骤9.
成品蛋挞。

窍门

蛋挞要烤出焦糖色才好吃。

烤箱温度和时间仅供参考。

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葡式蛋挞
所需材料备齐。挞皮室温解冻。
取一干净容器放入白糖牛奶淡奶油，隔水加热至白糖融化。
待牛奶凉温后加入打散的蛋黄搅拌均匀。
低筋粉筛入蛋奶液中，搅拌均匀。
加入一小勺炼乳继续搅拌均匀。（此时可预热烤箱，上火190度，下火180度）
将搅拌好的挞水过筛两次，使得挞水更细腻。
把过滤好的挞水倒入挞皮中，八分满即可。这个配方刚好做6个。
把烤盘送入预热好的烤箱中，定时30分钟。
成品蛋挞。