肉夹馍

6.6分
97人已做过
一般

配方

4种材料
五花肉 适量、面粉 一斤、酵母 3克、炖肉料 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
卤肉。放适量老抽上色。卤制两小时以上。
步骤2.
用三十度的温开水将酵母化开，分次加入面粉中，和成面团。放在温度高处饧发。当面团发到两倍大时，制作馍丕。先拿出饧发好的面团在案板上揉上劲儿，然后根据需要掐出剂子，每个剂子分别揉上劲儿后，制作馍丕，然后再饧发十五分钟。
步骤3.
烙制。小火慢熥。不需要放油。
步骤4.
烙制过程中馍会自然分离出一个空腔。用刀划开，将卤肉剁碎夹进去，可加青椒碎或者香菜碎什么的。
步骤5.
好了。别忘了浇点儿肉汤进去。
步骤6.
大小随意。肥瘦随已。

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肉夹馍
卤肉。放适量老抽上色。卤制两小时以上。
用三十度的温开水将酵母化开，分次加入面粉中，和成面团。放在温度高处饧发。当面团发到两倍大时，制作馍丕。先拿出饧发好的面团在案板上揉上劲儿，然后根据需要掐出剂子，每个剂子分别揉上劲儿后，制作馍丕，然后再饧发十五分钟。
烙制。小火慢熥。不需要放油。
烙制过程中馍会自然分离出一个空腔。用刀划开，将卤肉剁碎夹进去，可加青椒碎或者香菜碎什么的。
好了。别忘了浇点儿肉汤进去。
大小随意。肥瘦随已。