香煎白鱼

7.9分

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一般泡椒味

白鱼 600克、香醋适量、生抽适量、香油适量、姜蒜适量、大蒜适量、白糖适量、食盐适量、色拉油适量、料酒适量、干辣椒适量、泡椒适量、青红尖椒适量

步骤1.

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白鱼去鳞洗净，沿鱼尾开背至鱼头，剔除内脏及鱼鳃，洗净控水

步骤2.

鱼内外用盐腌制，放入盆中腌制半小时

步骤3.

将白鱼条展开放在篮中，放置太阳下晒三至四小时腌制入味

步骤4.

准备调料:干辣椒，花椒，姜片，蒜头，大蒜，泡椒，青红尖椒

步骤5.

热油下白鱼小火慢煎，翻面煎至双面金黄

步骤6.

另起油锅依次爆香干辣椒、花椒、姜蒜、泡椒、青红尖椒

步骤7.

白鱼煎黄后加入料酒香醋去腥，加入爆香的辣椒姜蒜料炒香，加入适量白开水烹煮，将煮入味的白鱼盛入盘中

步骤8.

底汤料加入大蒜叶碎、香油、鸡汁收汁，淋入白鱼表面

步骤9.

白鱼营养丰富，腌制入味后香煎，鲜嫩异常，妙不可言

包含此做法的食谱

白开水干辣椒半小时泡椒青红尖椒白鱼

窍门配方

香煎白鱼

白鱼去鳞洗净，沿鱼尾开背至鱼头，剔除内脏及鱼鳃，洗净控水

鱼内外用盐腌制，放入盆中腌制半小时

将白鱼条展开放在篮中，放置太阳下晒三至四小时腌制入味

准备调料:干辣椒，花椒，姜片，蒜头，大蒜，泡椒，青红尖椒

热油下白鱼小火慢煎，翻面煎至双面金黄

另起油锅依次爆香干辣椒、花椒、姜蒜、泡椒、青红尖椒

白鱼煎黄后加入料酒香醋去腥，加入爆香的辣椒姜蒜料炒香，加入适量白开水烹煮，将煮入味的白鱼盛入盘中

底汤料加入大蒜叶碎、香油、鸡汁收汁，淋入白鱼表面

白鱼营养丰富，腌制入味后香煎，鲜嫩异常，妙不可言