紫薯老婆饼

9.7分
852人已做过
2小时以上 困难 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
油酥低筋面粉 134g、猪油 66g、油皮中筋面粉 200g、猪油 60g、砂糖 30g、热水 80g、白芝麻 少许、蛋液 少许、紫薯泥 500g

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯蒸熟压成泥分成25g每个。紫薯干的话可以加点牛奶，喜甜的可以加点炼乳。
步骤2.
油皮和油酥分别揉成团。
步骤3.
油皮和油酥各分成20份盖保鲜膜防止面团发干。
步骤4.
取第一个油皮包住油酥。
步骤5.
按顺序做好20个。
步骤6.
取第一个面团按扁擀成牛舌形状。
步骤7.
按顺序做完20个。
步骤8.
取第一个面团再次竖起来。
步骤9.
继续擀开卷起。
步骤10.
按顺序做完20个。
步骤11.
取第一个面团从中间按一下。
步骤12.
擀成圆形包上紫薯馅按扁。
步骤13.
码放烤盘中，刷薄薄一层蛋液，每个上面用锋利的刀划3刀切到馅，撒上白芝麻。
步骤14.
烤箱预热，170度20分钟。
步骤15.
出炉了！
步骤16.
软糯甜香！酥酥酥！
步骤17.
层次分明！
步骤18.
成品图～
步骤19.
成品图～
步骤20.
成品图～
步骤21.
成品图～

窍门

此份量做了20个。至于油皮是否揉到手套膜和每次擀开是否都要醒发，感觉差别不大，看个人喜好和习惯吧，有时间就每次醒发15分钟。其实按照顺序每次做完一遍，下次第一个醒发的也就差不多了。

相关专题

包含此做法的食谱

饼 牛奶 芝麻 烤箱烤 紫薯馅 紫薯蒸熟 炼乳

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 紫薯老婆饼做法大全

紫薯老婆饼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

紫薯老婆饼
紫薯蒸熟压成泥分成25g每个。紫薯干的话可以加点牛奶，喜甜的可以加点炼乳。
油皮和油酥分别揉成团。
油皮和油酥各分成20份盖保鲜膜防止面团发干。
取第一个油皮包住油酥。
按顺序做好20个。
取第一个面团按扁擀成牛舌形状。
按顺序做完20个。
取第一个面团再次竖起来。
继续擀开卷起。
按顺序做完20个。
取第一个面团从中间按一下。
擀成圆形包上紫薯馅按扁。
码放烤盘中，刷薄薄一层蛋液，每个上面用锋利的刀划3刀切到馅，撒上白芝麻。
烤箱预热，170度20分钟。
出炉了！
软糯甜香！酥酥酥！
层次分明！
成品图～
成品图～
成品图～
成品图～