五花肉炒介兰

7.6分
125人已做过
一般

配方

5种材料
五花肉 250克、介兰 400克、盐 适量、油 适量、水 1000ml

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
介兰泡水20分钟，可以去除农药残留，洗干净后叶子摘小，梗去皮。
步骤2.
五花肉洗干净切条，切片都可以
步骤3.
梗切片，待用，材料一起合个影
步骤4.
水烧开灼一下介兰，这样灼后过油就很脆，口感很好
步骤5.
灼到7成熟捞起，别灼太熟，太熟再过油就老了，口感就不脆了。
步骤6.
一定要控干水，这样保持菜干身，沾上的就是猪油香。
步骤7.
锅放少量油，油烧开后发五花肉爆至金黄色，放少许盐，这样肉才香。五花肉煎炒中就会出油。所以油适量就行。
步骤8.
放下介兰一起炒，加适量盐。盐在起锅前再放，这样菜就不会出水。
步骤9.
来个成品照

窍门

菜灼七成熟，肉要煎至飘香，两边呈金黄色

相关专题

包含此做法的食谱

五花肉 猪油 菜干

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 五花肉的做法大全

五花肉炒介兰
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

五花肉炒介兰
介兰泡水20分钟，可以去除农药残留，洗干净后叶子摘小，梗去皮。
五花肉洗干净切条，切片都可以
梗切片，待用，材料一起合个影
水烧开灼一下介兰，这样灼后过油就很脆，口感很好
灼到7成熟捞起，别灼太熟，太熟再过油就老了，口感就不脆了。
一定要控干水，这样保持菜干身，沾上的就是猪油香。
锅放少量油，油烧开后发五花肉爆至金黄色，放少许盐，这样肉才香。五花肉煎炒中就会出油。所以油适量就行。
放下介兰一起炒，加适量盐。盐在起锅前再放，这样菜就不会出水。
来个成品照