红烧八爪鱼

9.0分
115人已做过
难 鲜香

配方

17种材料
八爪鱼 1斤、葱 适量、邳州豆瓣酱 适量、杏鲍菇 3个、蚝油 适量、木耳 适量、红辣椒 适量、蒜 适量、水 适量、姜 适量、盐 适量、八角 1朵、花椒 适量、白糖 适量、食用油 适量、生抽 适量、鸡精 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
八爪鱼先不要用水清洗，先用盐揉搓一下，会揉出许多的粘液
步骤2.
再把八爪鱼身上的黑皮扒掉
步骤3.
烧开水把八爪鱼放到水里焯一下，时间不要太长，水开后焯几秒钟就可以了
步骤4.
八爪鱼用开水焯过之后捞出，再用温水清洗一遍。
步骤5.
清洗好之后把八爪鱼分切一下
步骤6.
杏鲍菇三个分切成小块儿。
步骤7.
葱姜蒜，红辣椒准备好。
步骤8.
提前发好的木耳。
步骤9.
油热后放入花椒，八角，葱姜蒜，红辣椒煸炒。
步骤10.
再放入八爪鱼，杏鲍菇煸炒。
步骤11.
再放入适量的邳州豆瓣酱煸炒。
步骤12.
放入适量的水，再加入生抽，蚝油糖，盐炖五分钟左右，加入鸡精就可以出锅了。
步骤13.
鲜香，味美。

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红烧八爪鱼
八爪鱼先不要用水清洗，先用盐揉搓一下，会揉出许多的粘液
再把八爪鱼身上的黑皮扒掉
烧开水把八爪鱼放到水里焯一下，时间不要太长，水开后焯几秒钟就可以了
八爪鱼用开水焯过之后捞出，再用温水清洗一遍。
清洗好之后把八爪鱼分切一下
杏鲍菇三个分切成小块儿。
葱姜蒜，红辣椒准备好。
提前发好的木耳。
油热后放入花椒，八角，葱姜蒜，红辣椒煸炒。
再放入八爪鱼，杏鲍菇煸炒。
再放入适量的邳州豆瓣酱煸炒。
放入适量的水，再加入生抽，蚝油糖，盐炖五分钟左右，加入鸡精就可以出锅了。
鲜香，味美。