番茄炒蛋

8.0分
88人已做过
难

配方

6种材料
西红柿 1个、鸡蛋稍大些 1个、盐 1/、植物油 适量、糖 1/、葱 1小段

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
西红柿洗净
步骤2.
将西红柿去皮
步骤3.
把西红柿切成小块放入碗中待用
步骤4.
鸡蛋打入碗中
步骤5.
将葱切成葱花放入鸡蛋中 加入半个鸡蛋量的清水搅拌均匀成蛋液
步骤6.
锅烧热后倒入适量植物油 油热后倒入蛋液翻炒至结块后盛出待用
步骤7.
锅中放入西红柿 加入糖翻炒均匀
步骤8.
加入少许清水熬制西红柿
步骤9.
将西红柿熬至酱状
步骤10.
加入鸡蛋 盐翻炒均匀
步骤11.
盛入盘中即可

窍门

熬制西红柿时要盖上锅盖中小火熬制 待西红柿熬至变软时 用锅铲将西红柿捣碎 然后大火收汁至成酱状再与鸡蛋混合 这样更有利于茄红素的释放

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鸡蛋 西红柿 植物油 蛋液 搅拌 葱花 清水

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番茄炒蛋
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番茄炒蛋
西红柿洗净
将西红柿去皮
把西红柿切成小块放入碗中待用
鸡蛋打入碗中
将葱切成葱花放入鸡蛋中 加入半个鸡蛋量的清水搅拌均匀成蛋液
锅烧热后倒入适量植物油 油热后倒入蛋液翻炒至结块后盛出待用
锅中放入西红柿 加入糖翻炒均匀
加入少许清水熬制西红柿
将西红柿熬至酱状
加入鸡蛋 盐翻炒均匀
盛入盘中即可