孔雀开屏鱼

8.0分
108人已做过
难

配方

5种材料
小米椒 适量、鳊鱼 一条、油盐葱姜醋 适量、生抽料酒花椒蒸鱼豉油 适量、蚝油八角辣椒粉 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品来张
步骤2.
准备辅料
步骤3.
鱼杀好洗净
步骤4.
鱼头鱼尾切下，中间均匀切成段，注意不要切断，连着鱼肚
步骤5.
放入辣椒粉，盐，料酒，蚝油，醋，进行腌制三十分钟
步骤6.
腌好用水冲一下，放姜葱，蒸鱼豉油，生抽，鱼摆好，上锅大火蒸十分钟。
步骤7.
趁蒸鱼的空，切好小米椒，葱花。
步骤8.
蒸好端出，挑出葱段，依次放上小米椒打扮一下
步骤9.
锅热倒油，放入花椒八角炒制，出香去除杂质，只保留油
步骤10.
八成热，浇油淋鱼。
步骤11.
出锅

窍门

买鱼买鱼身宽的，那样做起来很漂亮，喜欢辣的也可在蒸的时候，放入剁椒进行蒸制，是不是很简单，我是笨笨，等你来交流哦！

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孔雀开屏鱼
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孔雀开屏鱼
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准备辅料
鱼杀好洗净
鱼头鱼尾切下，中间均匀切成段，注意不要切断，连着鱼肚
放入辣椒粉，盐，料酒，蚝油，醋，进行腌制三十分钟
腌好用水冲一下，放姜葱，蒸鱼豉油，生抽，鱼摆好，上锅大火蒸十分钟。
趁蒸鱼的空，切好小米椒，葱花。
蒸好端出，挑出葱段，依次放上小米椒打扮一下
锅热倒油，放入花椒八角炒制，出香去除杂质，只保留油
八成热，浇油淋鱼。
出锅