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青椒茄子丝
一般
步骤1.
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茄子切丝
步骤2.
青椒切丝
步骤3.
蒜拍扁切碎，葱切碎，生姜切片
步骤4.
锅中下油，加花椒粒，大料，生姜，冰糖豆瓣酱爆香
步骤5.
加入茄子爆炒，炒至茄子软掉，加入青椒丝
步骤6.
继续翻炒一分钟，加入葱和蒜，盐，鸡精，少量味极鲜调味出锅
茄子皮是茄子的精髓，不可去掉，是茄子的核心营养价值所在
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