甜酒酿

8.1分
120人已做过
难 甜 蒸锅、保鲜盒、筷子

配方

3种材料
圆糯米 750克、甜酒曲 4克、温的白开水 250克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糯米清洗两遍，浸泡五小时，能用手碾碎就可以了
步骤2.
沥干水
步骤3.
蒸锅水开，放入糯米用筷子扎一扎孔，蒸二十分钟
步骤4.
凉至35度左右
步骤5.
准备4块钱甜酒曲
步骤6.
提前用开水烫两遍保鲜盒消毒，放入糯米饭，先撒上3克甜酒曲
步骤7.
淋入250克温的白开水
步骤8.
拌匀抹平留一个小洞，在小洞上面再撒1克甜酒曲
步骤9.
盖上盖子，用方便袋扎起来，再用小被子裹起来发酵24-36小时，闻得到酒味就可以了，发酵时间长了就是老酒酿
步骤10.
这就是甜酒酿，可以直接吃
步骤11.
这是老酒酿可以烧酒酿鸡蛋，酒酿圆子

窍门

糯米一点要浸泡五小时，用手能轻易碾碎。蒸熟糯米凉至35度左右，放甜酒曲3克，留下1克最后撒在小洞上面，这样发酵快。一定要裹上被子保温发酵，所有接触酒酿的保鲜盒，勺子都要开水烫两遍消毒，不然会发霉。

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甜酒酿
糯米清洗两遍，浸泡五小时，能用手碾碎就可以了
沥干水
蒸锅水开，放入糯米用筷子扎一扎孔，蒸二十分钟
凉至35度左右
准备4块钱甜酒曲
提前用开水烫两遍保鲜盒消毒，放入糯米饭，先撒上3克甜酒曲
淋入250克温的白开水
拌匀抹平留一个小洞，在小洞上面再撒1克甜酒曲
盖上盖子，用方便袋扎起来，再用小被子裹起来发酵24-36小时，闻得到酒味就可以了，发酵时间长了就是老酒酿
这就是甜酒酿，可以直接吃
这是老酒酿可以烧酒酿鸡蛋，酒酿圆子