红烧黄山鱼

7.5分

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一般

黄山鱼 1条、糖 2g、鲜酱油 5ml、老酒 5ml、菜籽油 20ml、味精 2g、醋 2ml、葱姜蒜少许

步骤1.

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准备食材：黄山鱼洗干净，背面侧滑两刀，姜切片、葱切花

步骤2.

起锅菜籽油，烧至8成热。油烧透点更好，但不要糊了

步骤3.

顺着锅边缘，把黄山鱼滑进去，小心溅油

步骤4.

这时候过后可以改小一点，大约2分钟之内就可以翻面了，越金黄色约好吃，头尾一定要炸到！

步骤5.

加入柠檬水提鲜、或者是直接热水，没过鱼，加盖大火烧2分钟

步骤6.

待水分不多时，加入黄酒，酱油，糖，继续开锅收汁，用铲子将汤汁淋在鱼身上！

步骤7.

尝下味道，如果感觉不太入味，可以继续加点酱油，再加点醋，收汁再出锅，最后汤汁越收越有味道！

步骤8.

撒上葱花，好鲜美的黄山鱼啊

1:下油锅一定要热，不然鱼会掉皮，黏锅
2:煎鱼的时候一定要火候够、煎老火点好吃

包含此做法的食谱

柠檬柠檬水酱油葱花黄酒汤汁火烧

窍门配方

红烧黄山鱼

准备食材：黄山鱼洗干净，背面侧滑两刀，姜切片、葱切花

起锅菜籽油，烧至8成热。油烧透点更好，但不要糊了

顺着锅边缘，把黄山鱼滑进去，小心溅油

这时候过后可以改小一点，大约2分钟之内就可以翻面了，越金黄色约好吃，头尾一定要炸到！

加入柠檬水提鲜、或者是直接热水，没过鱼，加盖大火烧2分钟

待水分不多时，加入黄酒，酱油，糖，继续开锅收汁，用铲子将汤汁淋在鱼身上！

尝下味道，如果感觉不太入味，可以继续加点酱油，再加点醋，收汁再出锅，最后汤汁越收越有味道！

撒上葱花，好鲜美的黄山鱼啊