紫薯麻薯欧包

8.9分
117人已做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

13种材料
酵母 3.、高筋面粉 260克、纯牛奶 160克、紫薯粉 20克、黄油 25克、盐 3克、白糖 40克、糯米粉麻薯 75克、玉米淀粉麻薯 25克、白糖麻薯 40克、黄油麻薯 20克、优格浓稠酸奶 40克、纯牛奶麻薯 120克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将高筋面粉，紫薯粉，白糖，酵母，盐，优格，纯牛奶混合搅拌成棉絮状。
步骤2.
揉成光滑的面团。
步骤3.
加入25克黄油，继续揉至吸收。
步骤4.
盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指沾点面粉按一下，洞口不坍塌不回缩就是发酵好了。
步骤5.
发酵好的面团排气后分成四等分，擀成牛舌状。
步骤6.
从一头卷起。
步骤7.
静置15分钟。
步骤8.
然后擀成饼状，铺上一层麻薯，紫薯陷，肉松，蜜豆，自己喜欢吃的陷。
步骤9.
捏紧收口。
步骤10.
筛些面粉，划出花纹，自己随意。放入烤箱，底部放盘热水二次发酵至两倍大。
步骤11.
烤箱预热上下火180度，烤25分钟，10分钟加盖锡纸。我就盖晚了，上色不好看。
步骤12.
麻薯没有拍，将所有麻薯材料搅拌均匀成酸奶状，过筛一下，放入锅中，水开后计时蒸25分钟，趁热加入20克黄油。备用即可。

窍门

没有浓稠酸奶，配方:高筋面粉250克，紫薯粉10克，牛奶160克，盐2克，酵母3克，白糖20克，黄油20克。

包含此做法的食谱

牛奶 烤箱烤 高筋面粉 纯牛奶 白糖 锡纸 黄油

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紫薯麻薯欧包
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紫薯麻薯欧包
将高筋面粉，紫薯粉，白糖，酵母，盐，优格，纯牛奶混合搅拌成棉絮状。
揉成光滑的面团。
加入25克黄油，继续揉至吸收。
盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指沾点面粉按一下，洞口不坍塌不回缩就是发酵好了。
发酵好的面团排气后分成四等分，擀成牛舌状。
从一头卷起。
静置15分钟。
然后擀成饼状，铺上一层麻薯，紫薯陷，肉松，蜜豆，自己喜欢吃的陷。
捏紧收口。
筛些面粉，划出花纹，自己随意。放入烤箱，底部放盘热水二次发酵至两倍大。
烤箱预热上下火180度，烤25分钟，10分钟加盖锡纸。我就盖晚了，上色不好看。
麻薯没有拍，将所有麻薯材料搅拌均匀成酸奶状，过筛一下，放入锅中，水开后计时蒸25分钟，趁热加入20克黄油。备用即可。