茄香酿豆腐

9.6分
106人已做过
困难

配方

12种材料
猪肉 、香菇 、北豆腐 、盐 、油 、香葱 、番茄 、香油 、鸡汤 、酱油 、淀粉 、料酒

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
北豆腐、香菇、猪肉和香葱处理好备用。
步骤2.
番茄洗净备用。
步骤3.
北豆腐切成适当大小的长方体，用刀挖去中间部分。
步骤4.
香菇、猪肉、葱白剁成蓉。
步骤5.
挖出来的豆腐用刀压碎。
步骤6.
把肉蓉和豆腐一起放进一个大碗中，加入淀粉、盐、酱油、料酒、香油搅打至发粘。
步骤7.
将馅料填入豆腐中。
步骤8.
锅内放油，豆腐丸子逐个放入锅中小火慢煎。
步骤9.
煎豆腐的同时将番茄和葱白切好。
步骤10.
将豆腐四面煎至金黄。
步骤11.
捞出滤干油份放到盘内。
步骤12.
另起锅爆香葱白。
步骤13.
加入番茄翻炒。
步骤14.
加入鸡汤煮沸，放盐、酱油调味，放入豆腐丸子。
步骤15.
加盖小火焖一下，让豆腐入味。
步骤16.
稍稍收汁，用湿淀粉勾芡即可出锅。

窍门

1、如果没有鸡汤，直接用清水即可。
2、汤内加上酱油主要是一个上色的作用，因为用了鸡汤本身已经很鲜美，如果喜欢白一点的颜色可以不放酱油。

相关专题

包含此做法的食谱

煎豆腐 和豆腐 北豆腐 猪肉 番茄 葱白 馅料

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 豆腐菜豆腐做法大全

茄香酿豆腐
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

茄香酿豆腐
北豆腐、香菇、猪肉和香葱处理好备用。
番茄洗净备用。
北豆腐切成适当大小的长方体，用刀挖去中间部分。
香菇、猪肉、葱白剁成蓉。
挖出来的豆腐用刀压碎。
把肉蓉和豆腐一起放进一个大碗中，加入淀粉、盐、酱油、料酒、香油搅打至发粘。
将馅料填入豆腐中。
锅内放油，豆腐丸子逐个放入锅中小火慢煎。
煎豆腐的同时将番茄和葱白切好。
将豆腐四面煎至金黄。
捞出滤干油份放到盘内。
另起锅爆香葱白。
加入番茄翻炒。
加入鸡汤煮沸，放盐、酱油调味，放入豆腐丸子。
加盖小火焖一下，让豆腐入味。
稍稍收汁，用湿淀粉勾芡即可出锅。