辣汁茄丝

8.4分
96人已做过
难 辣 炒锅

配方

11种材料
茄子 、盐 、鸡精 、糖 、绍酒 、红辣椒 、蒜泥 、葱 、姜 、干辣椒 、酱油

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干辣椒剪段备用。
步骤2.
葱切段，姜茄丝，蒜切碎。
步骤3.
红辣椒切成丝。
步骤4.
茄子切成4厘米宽的丝（不要太细）。
步骤5.
炒锅放3大勺油，开小火，放入干辣椒炸。
步骤6.
待干辣椒炸的颜色变深，闻到香味时，将干辣椒捞出，留下油，转大火继续加热。
步骤7.
油烧热，下葱、姜和红辣椒炒香。
步骤8.
再下茄丝，翻炒。
步骤9.
茄丝开始变软，加绍酒、酱油和白糖。
步骤10.
继续翻炒一小会儿，再放蒜、盐和鸡精，炒的时候如果觉得比较干，可以加点水，一次不要加太多，大概10-15毫升为宜。
步骤11.
直至炒到汤汁浓稠、茄丝全部软蔫熟透为止。

相关专题

包含此做法的食谱

红辣椒 干辣椒 鸡精 盐和 白糖

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 茄丝的做法大全

辣汁茄丝
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

辣汁茄丝
干辣椒剪段备用。
葱切段，姜茄丝，蒜切碎。
红辣椒切成丝。
茄子切成4厘米宽的丝（不要太细）。
炒锅放3大勺油，开小火，放入干辣椒炸。
待干辣椒炸的颜色变深，闻到香味时，将干辣椒捞出，留下油，转大火继续加热。
油烧热，下葱、姜和红辣椒炒香。
再下茄丝，翻炒。
茄丝开始变软，加绍酒、酱油和白糖。
继续翻炒一小会儿，再放蒜、盐和鸡精，炒的时候如果觉得比较干，可以加点水，一次不要加太多，大概10-15毫升为宜。
直至炒到汤汁浓稠、茄丝全部软蔫熟透为止。