虾球蛋炒饭

8.5分

103人已做过

难

鸡蛋、青豆、米饭、鲜虾、盐、白胡椒粉、鸡粉、橄揽油、葱、料酒

步骤1.

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食材

步骤2.

虾清理干净，备用

步骤3.

水烧开，入虾，待虾变色、并变成球状，即刻控出

步骤4.

浸泡冷水中，备用

步骤5.

再起一锅，水烧开，氽青豆，放少许盐及油

步骤6.

沥水备用

步骤7.

葱切碎；鸡蛋中加入少许葱花、盐、料酒及白胡椒粉，打匀备用

步骤8.

起锅，加入适量的油，中火烧热

步骤9.

倒入蛋液，翻炒

步骤10.

五成熟时，倒入米饭、青豆、盐及葱花，并快速翻炒

步骤11.

炒匀后，放虾及鸡粉，翻炒均匀，即刻关火，

步骤12.

出锅

虾仁氽过后立即泡入冷水中，可使虾仁吃起时的口感更好

包含此做法的食谱

米饭胡椒粉白胡椒蛋液料酒胡椒葱花

窍门配方

虾球蛋炒饭

食材

虾清理干净，备用

水烧开，入虾，待虾变色、并变成球状，即刻控出

浸泡冷水中，备用

再起一锅，水烧开，氽青豆，放少许盐及油

沥水备用

葱切碎；鸡蛋中加入少许葱花、盐、料酒及白胡椒粉，打匀备用

起锅，加入适量的油，中火烧热

倒入蛋液，翻炒

五成熟时，倒入米饭、青豆、盐及葱花，并快速翻炒

炒匀后，放虾及鸡粉，翻炒均匀，即刻关火，

出锅