经典红烧肉

8.1分
99人已做过
一般

配方

11种材料
五花肉 、葱 、蒜 、姜 、八角 、桂皮 、干辣椒 、酱油 、冰糖 、盐 、料酒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉洗净切成大块。
步骤2.
冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。
步骤3.
准备好八角桂皮葱姜蒜辣椒。
步骤4.
把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。
步骤5.
下入葱姜蒜八角桂皮辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。
步骤6.
锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。
步骤7.
倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色，
步骤8.
加入料酒、酱油。
步骤9.
加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，
步骤10.
烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。

窍门

炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。

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菜谱网 经典红烧肉怎么做好吃

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经典红烧肉
五花肉洗净切成大块。
冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。
准备好八角桂皮葱姜蒜辣椒。
把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。
下入葱姜蒜八角桂皮辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。
锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。
倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色，
加入料酒、酱油。
加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，
烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。