卤鸡心

7.4分

102人已做过

一般

鸡心 500克、面酱 30克、桂皮 5克、香菇蒂 3颗、干红椒 2个、丁香 2颗、白酒少许、蒜适量、姜适量、葱适量、盐适量、酱油适量、花椒 5克、腐乳汁少许、大料 5克、香叶两片、糖少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鸡心中心位置用刀划两刀，去掉多余的油脂血污，清水反复揉洗干净，加清水浸泡两个小时以上，彻底的去掉血污

步骤2.

浸泡至水清澈捞出备用

步骤3.

花椒，大料，桂皮，丁香，香叶，香菇蒂放锅里加水大火煮开10分钟

步骤4.

加入酱油，面酱，腐乳汁下入鸡心，锅开打去浮沫

步骤5.

加入葱姜蒜，干红椒，白酒，糖，盐，大火十分钟，转小火，盖盖儿焖煮20分钟

步骤6.

煮至汤汁浓郁关火，焖一个小时之后捞出

步骤7.

装盘

步骤8.

可沾食醋蒜酱油香油汁食用更加

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包含此做法的食谱

葱姜蒜十分钟干红椒腐乳干红食醋鸡心

窍门配方

卤鸡心

鸡心中心位置用刀划两刀，去掉多余的油脂血污，清水反复揉洗干净，加清水浸泡两个小时以上，彻底的去掉血污

浸泡至水清澈捞出备用

花椒，大料，桂皮，丁香，香叶，香菇蒂放锅里加水大火煮开10分钟

加入酱油，面酱，腐乳汁下入鸡心，锅开打去浮沫

加入葱姜蒜，干红椒，白酒，糖，盐，大火十分钟，转小火，盖盖儿焖煮20分钟

煮至汤汁浓郁关火，焖一个小时之后捞出

装盘

可沾食醋蒜酱油香油汁食用更加