鲜香双色鱼头

7.6分
88人已做过
一般 鲜香 蒸锅

配方

8种材料
大蒜头 5个、白鲢鱼头 一个、油 适量、白胡椒粉 适量、郫县豆瓣酱 一大勺、葱 少许、姜 少许、黄酒 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鱼头剁成两半，去除鱼鳃，去除鱼肉里面黑衣，洗净。用葱、姜、黄酒，白胡椒、盐腌制一下。
步骤2.
腌制一刻钟后，先将鱼头放入蒸锅蒸。
步骤3.
将鱼头蒸致半成熟取出，主要是为了倒出血水除去腥味
步骤4.
锅内放入切好的蒜末炒香，蒜末是秘诀，会让整道菜充满香味
步骤5.
加入适量郫县豆瓣酱和蒜末一同翻炒出香味
步骤6.
把炒熟豆瓣酱放在其中一块鱼头上继续放入蒸锅蒸致全熟。
步骤7.
蒸熟后将鱼头取出在另一半鱼头上铺好剁好的青椒沫，并放蒜末和一些香葱
步骤8.
最后一步是浇油主要是浇在青椒上，再放一点香菜点缀即可。

相关专题

包含此做法的食谱

蒜末 胡椒 青椒 黄酒 鱼肉

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 双色鱼头怎么做好吃

鲜香双色鱼头
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

鲜香双色鱼头
将鱼头剁成两半，去除鱼鳃，去除鱼肉里面黑衣，洗净。用葱、姜、黄酒，白胡椒、盐腌制一下。
腌制一刻钟后，先将鱼头放入蒸锅蒸。
将鱼头蒸致半成熟取出，主要是为了倒出血水除去腥味
锅内放入切好的蒜末炒香，蒜末是秘诀，会让整道菜充满香味
加入适量郫县豆瓣酱和蒜末一同翻炒出香味
把炒熟豆瓣酱放在其中一块鱼头上继续放入蒸锅蒸致全熟。
蒸熟后将鱼头取出在另一半鱼头上铺好剁好的青椒沫，并放蒜末和一些香葱
最后一步是浇油主要是浇在青椒上，再放一点香菜点缀即可。