红烧带鱼

8.3分
105人已做过
难

配方

8种材料
带鱼 一斤半、绵白糖 适量、水 适量、料酒 适量、花生油 适量、葱姜 适量、生抽 适量、盐 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
带鱼洗净，用料酒，葱姜腌制半个小时。
步骤2.
腌制半个小时后，用厨房纸把带鱼外面的水擦干。
步骤3.
分别把每块带鱼两面都沾上面粉。
步骤4.
锅内放油，烧至五分热。
步骤5.
放入带鱼，中小火炸。放进去后不要翻动带鱼，让它炸硬定型后再翻面炸。
步骤6.
炸到两面金黄。
步骤7.
炸好的样子。必须炸硬定型，炸至金黄，这样再红烧不会散开。
步骤8.
锅内放油，放入葱姜炒香。
步骤9.
倒入炸好的带鱼。
步骤10.
加入料酒，生抽，绵白糖，盐，水，水量正好没过鱼就行。大火烧开后煮十分钟左右，至汤汁变少浓稠出锅。
步骤11.
成品。

窍门

所有应该注意的事情仔细看步骤即可。

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红烧带鱼
带鱼洗净，用料酒，葱姜腌制半个小时。
腌制半个小时后，用厨房纸把带鱼外面的水擦干。
分别把每块带鱼两面都沾上面粉。
锅内放油，烧至五分热。
放入带鱼，中小火炸。放进去后不要翻动带鱼，让它炸硬定型后再翻面炸。
炸到两面金黄。
炸好的样子。必须炸硬定型，炸至金黄，这样再红烧不会散开。
锅内放油，放入葱姜炒香。
倒入炸好的带鱼。
加入料酒，生抽，绵白糖，盐，水，水量正好没过鱼就行。大火烧开后煮十分钟左右，至汤汁变少浓稠出锅。
成品。