8.8分
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红烧带鱼
10分钟以内
难
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将带鱼去内脏洗净切块，然后加入少许盐、料酒腌制5-10分钟
步骤2.
将大蒜，青蒜头、叶切好备用
步骤3.
热锅油（8成热）
步骤4.
将带鱼块放入锅内中小火炸
步骤5.
炸至两面金黄色盛出控油备用
步骤6.
热锅油将蒜炒香
步骤7.
加入花椒和剁椒炒香
步骤8.
倒入带鱼块翻炒几下
步骤9.
加入蒜叶
步骤10.
倒入适量水煮3分钟
步骤11.
倒入一勺米酒继续焖煮
步骤12.
快收汁时加入葱花，收汁盛出
步骤13.
装盘
1、因腌制时加了盐，剁椒里也含有盐份，所以炒时我没有加盐和生抽（本人喜淡不喜咸），口味自己斟酌试着添加。 2、焖煮时倒点米酒含酒糟可以使肉更鲜嫩（按个人口味）
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