红烧带鱼

8.3分
159人已做过
10分钟以内 难 家常

配方

14种材料
带鱼 400克、油 5克、盐 适量、八角 5克、花椒 4克、葱 10克、姜 6克、蒜 6克、干辣椒 4克、糖 3克、生抽 5克、酱油 5克、料酒 4克、淀粉 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备一个碗，放入花椒，八角，葱段，姜片，盐，料酒，在加入适量温水，泡出香味
步骤2.
带鱼切段
步骤3.
将带鱼放入泡出香味的料水中浸泡30分钟，去掉腥味。
步骤4.
将腌制好的带鱼取出，沥干水份，两面蘸上淀粉
步骤5.
起油锅，放入带鱼中小火慢煎至两面呈金黄色。
步骤6.
将煎好的带鱼放到锅子的一边，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味
步骤7.
加入适量水，料酒
步骤8.
加入酱油，生抽，白糖
步骤9.
开大火转中小火炖，最后根据自己口味加入适量盐
步骤10.
开大火收汁即可
步骤11.
装盘

窍门

不喜欢吃辣味的可以不用放干辣椒。

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红烧带鱼
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红烧带鱼
准备一个碗，放入花椒，八角，葱段，姜片，盐，料酒，在加入适量温水，泡出香味
带鱼切段
将带鱼放入泡出香味的料水中浸泡30分钟，去掉腥味。
将腌制好的带鱼取出，沥干水份，两面蘸上淀粉
起油锅，放入带鱼中小火慢煎至两面呈金黄色。
将煎好的带鱼放到锅子的一边，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味
加入适量水，料酒
加入酱油，生抽，白糖
开大火转中小火炖，最后根据自己口味加入适量盐
开大火收汁即可
装盘