炸糖糕

9.4分
118人已做过
困难 筷子

配方

3种材料
中筋面粉普通面粉 150克、红糖 适量、油 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用刚开的水一点点加入面粉里，同时用筷子搅拌。
步骤2.
搅拌成絮状，用手揉在一起。
步骤3.
成一个比较光滑的面团。
步骤4.
取适量红糖，根据你的面团多少，馅的多少来定，用幹杖压碎。
步骤5.
用适量面粉（不再面团里包括，另外用的面粉），和糖均匀的搅拌好,这里如果面多了，炸出来糖不会四处流，如果面少，一吃会流出来，自己想放多少面都行，不过不能太多，太多了就不甜了。
步骤6.
拌匀的样子。
步骤7.
取一块面团。
步骤8.
从中间掏个洞，开始做剂子。
步骤9.
我切的大小，比饺子剂子大一点，大小都行。
步骤10.
擀成薄厚均匀的圆片。
步骤11.
放进糖馅料。
步骤12.
像包包子一样包起来。捏紧收口，以免漏糖。
步骤13.
扣过来，按扁，不要使劲。
步骤14.
锅内放油。油量要让糖糕整个泡在油里。
步骤15.
放进糖糕，要凉油放入。以免外面炸糊里面不熟。
步骤16.
等糖糕浮起，一面炸金黄了，就翻面炸。
步骤17.
两面金黄后捞出。
步骤18.
用厨房纸吸油。
步骤19.
就可以美美的享用了。

窍门

所有技巧都在每一步里有详细说明。

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炸糖糕
用刚开的水一点点加入面粉里，同时用筷子搅拌。
搅拌成絮状，用手揉在一起。
成一个比较光滑的面团。
取适量红糖，根据你的面团多少，馅的多少来定，用幹杖压碎。
用适量面粉（不再面团里包括，另外用的面粉），和糖均匀的搅拌好,这里如果面多了，炸出来糖不会四处流，如果面少，一吃会流出来，自己想放多少面都行，不过不能太多，太多了就不甜了。
拌匀的样子。
取一块面团。
从中间掏个洞，开始做剂子。
我切的大小，比饺子剂子大一点，大小都行。
擀成薄厚均匀的圆片。
放进糖馅料。
像包包子一样包起来。捏紧收口，以免漏糖。
扣过来，按扁，不要使劲。
锅内放油。油量要让糖糕整个泡在油里。
放进糖糕，要凉油放入。以免外面炸糊里面不熟。
等糖糕浮起，一面炸金黄了，就翻面炸。
两面金黄后捞出。
用厨房纸吸油。
就可以美美的享用了。