肉炒豌豆

9.4分
109人已做过
困难

配方

12种材料
猪肉 150克、豌豆 500克、黄瓜 1根、笋 100克、盐 半勺、油 适量、鸡精 半勺、香油 半勺、酱油 一勺、淀粉 半勺、葱 少许、姜 少许

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豌豆，猪肉，黄瓜，水发笋
步骤2.
猪肉，笋，黄瓜切丁，葱姜切碎
步骤3.
锅中做油将稍微肥的肉先下锅炒一下
步骤4.
变色后将瘦肉下锅
步骤5.
加入葱姜倒入爆香
步骤6.
加入酱油烧开
步骤7.
加入豌豆翻炒
步骤8.
加入一勺清水，调味放入盐和少许糖
步骤9.
翻炒均匀后放入笋丁继续翻炒
步骤10.
炒制收汤
步骤11.
加入黄瓜翻炒
步骤12.
准备淀粉水
步骤13.
将淀粉水倒入锅中翻炒均匀
步骤14.
最后加入鸡精点些香油出锅
步骤15.
出锅装盘还有热气
步骤16.
成品图

窍门
豌豆下锅马上放盐和糖调味为的是豌豆颜色不变黄始终保持绿色。黄瓜一定要后放翻炒一下就可以出锅，不要炒的时间过长。淀粉水一定要放这样豌豆能更好的裹上酱汁。与豌豆炒尽量配些好熟的菜，如果放胡萝卜一定先炒熟后再放入。

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肉炒豌豆
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肉炒豌豆
豌豆，猪肉，黄瓜，水发笋
猪肉，笋，黄瓜切丁，葱姜切碎
锅中做油将稍微肥的肉先下锅炒一下
变色后将瘦肉下锅
加入葱姜倒入爆香
加入酱油烧开
加入豌豆翻炒
加入一勺清水，调味放入盐和少许糖
翻炒均匀后放入笋丁继续翻炒
炒制收汤
加入黄瓜翻炒
准备淀粉水
将淀粉水倒入锅中翻炒均匀
最后加入鸡精点些香油出锅
出锅装盘还有热气
成品图