蓑衣黄瓜

6.4分
88人已做过
一般 筷子、保鲜膜

配方

6种材料
黄瓜 1根、青红椒 少许、大蒜 1/、盐 适量、白醋 适量、白糖 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄瓜洗净 去头尾 刀与黄瓜保持90度角 直刀切片 刀尖用力 注意落刀时刀尾不要碰到案板 不要把黄瓜切断 片切得越薄越好
步骤2.
直刀从头到尾切好后 把黄瓜翻个面 改切斜刀 刀法同样是刀尖用力 刀尾不碰案板 不要把黄瓜切断
步骤3.
切好的黄瓜可以提起来很长
步骤4.
将蓑衣黄瓜放入大碗中 将切成末的大蒜青红椒小小丁 撒在黄瓜上 放适量的盐 白糖 白醋 用保鲜膜盖好 放入冰箱冷藏半小时
步骤5.
将入味的蓑衣黄瓜从冰箱取出装盘上桌

窍门

黄瓜尽量挑选直溜些的 如果刀功没把握 可以在黄瓜两侧放一双筷子避免切断 黄瓜腌制时间越长越入味 喜欢辣味的可以淋些辣椒油

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蓑衣黄瓜
黄瓜洗净 去头尾 刀与黄瓜保持90度角 直刀切片 刀尖用力 注意落刀时刀尾不要碰到案板 不要把黄瓜切断 片切得越薄越好
直刀从头到尾切好后 把黄瓜翻个面 改切斜刀 刀法同样是刀尖用力 刀尾不碰案板 不要把黄瓜切断
切好的黄瓜可以提起来很长
将蓑衣黄瓜放入大碗中 将切成末的大蒜青红椒小小丁 撒在黄瓜上 放适量的盐 白糖 白醋 用保鲜膜盖好 放入冰箱冷藏半小时
将入味的蓑衣黄瓜从冰箱取出装盘上桌