鱼香茄子

9.0分
94人已做过
难 鱼香 炒锅、剪刀

配方

12种材料
猪肉 、茄子 、盐 、黑胡椒粉 、葱 、味精 、白糖 、醋 、酱油 、辣酱 、淀粉 、黄酒

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把猪肉切成丝
步骤2.
肉丝里加少量的黄酒，盐，味精，黑胡椒粉和适量的淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右
步骤3.
茄子切成条状
步骤4.
葱用剪刀剪成小段
步骤5.
小碗装一碗水，加入适量的盐，味精，白糖，辣酱和少许的酱油，还有适量的醋调均匀
步骤6.
取少量的淀粉，加少许水，调成水淀粉
步骤7.
炒锅烧至8成热，加入适量的油
步骤8.
倒入茄子，炒至茄子变软捞出备用
步骤9.
倒入肉丝煸炒至散开
步骤10.
加入调好的酱汁
步骤11.
倒入已经炒软的茄子，一起煮至汁水沸腾
步骤12.
倒入水淀粉勾芡
步骤13.
最后加入少许的葱花，翻炒几下即可

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鱼香茄子
把猪肉切成丝
肉丝里加少量的黄酒，盐，味精，黑胡椒粉和适量的淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右
茄子切成条状
葱用剪刀剪成小段
小碗装一碗水，加入适量的盐，味精，白糖，辣酱和少许的酱油，还有适量的醋调均匀
取少量的淀粉，加少许水，调成水淀粉
炒锅烧至8成热，加入适量的油
倒入茄子，炒至茄子变软捞出备用
倒入肉丝煸炒至散开
加入调好的酱汁
倒入已经炒软的茄子，一起煮至汁水沸腾
倒入水淀粉勾芡
最后加入少许的葱花，翻炒几下即可