私房蒸武昌鱼

7.0分

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一般鲜香茶匙

武昌鱼、葱姜丝、姜、蒜、香菜、干红辣椒、白胡椒、味精、蒸鱼豉油、料酒、食用油、猪油食用油混合、火腿丝、盐

步骤1.

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鲳鱼一条，一斤到一斤半为好，太小了不好吃，太大不好蒸。

步骤2.

葱姜火腿丝、葱末、姜蒜片、干红椒段香菜（装饰用，也可以不用）。

步骤3.

鱼切花刀，用盐两茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉两茶匙涂抹均匀，两汤匙蒸鱼豉油，半汤匙料酒，一汤匙食用油（我用的是芝麻油）均匀揉搓一会，腌十分钟。

步骤4.

葱姜火腿丝塞鱼肚子里，姜蒜片，铺盘子底，香菜红辣椒在鱼身上摆好，开水上锅，大火蒸八分钟，不要揭开锅盖放置两分钟。

步骤5.

浇一汤匙豉油，撒葱末，熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合，烧到冒青烟，凉五秒，均匀泼在鱼身上。

步骤6.

鲜香，细嫩，爽滑的蒸鱼，就做好了。

一定要水烧开再上锅，不要担心不熟，我今天的鱼一斤半，也熟了，口感很好。

包含此做法的食谱

芝麻红辣椒十分钟芝麻油蒸鱼豉油麻油火腿

窍门配方

私房蒸武昌鱼

鲳鱼一条，一斤到一斤半为好，太小了不好吃，太大不好蒸。

葱姜火腿丝、葱末、姜蒜片、干红椒段香菜（装饰用，也可以不用）。

鱼切花刀，用盐两茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉两茶匙涂抹均匀，两汤匙蒸鱼豉油，半汤匙料酒，一汤匙食用油（我用的是芝麻油）均匀揉搓一会，腌十分钟。

葱姜火腿丝塞鱼肚子里，姜蒜片，铺盘子底，香菜红辣椒在鱼身上摆好，开水上锅，大火蒸八分钟，不要揭开锅盖放置两分钟。

浇一汤匙豉油，撒葱末，熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合，烧到冒青烟，凉五秒，均匀泼在鱼身上。

鲜香，细嫩，爽滑的蒸鱼，就做好了。