草头干窝肉

6.1分
61人已做过
一般

配方

10种材料
五花肉 适量、草头干 适量、油 适量、老抽 适量、生抽 适量、八角 适量、料酒 适量、姜 适量、冰糖 适量、茴香 适量

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉洗净切块焯水备用，草头干提前几小时泡发，泡发后洗净备用。
步骤2.
热锅冷油放入冰糖小火慢慢炒融，放入五花肉煸炒上色。
步骤3.
五花肉上色后放入少许老抽和生抽、姜、料酒煸炒片刻，放入八角和茴香再放入水大火闷烧片刻，放入草头干继续大火烧，水一定要一次放足，再小火闷烧一小时左右大火收汁。
步骤4.
装盘上桌。

窍门

冰糖要小火慢慢炒融，不要炒焦否则有焦味影响口感。

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草头干窝肉
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草头干窝肉
五花肉洗净切块焯水备用，草头干提前几小时泡发，泡发后洗净备用。
热锅冷油放入冰糖小火慢慢炒融，放入五花肉煸炒上色。
五花肉上色后放入少许老抽和生抽、姜、料酒煸炒片刻，放入八角和茴香再放入水大火闷烧片刻，放入草头干继续大火烧，水一定要一次放足，再小火闷烧一小时左右大火收汁。
装盘上桌。