天天菜谱
超人气韩式炸酱面
5.9分
468人已做过
10分钟以内
困难
咸鲜
配方
11种材料
胡萝卜
1/根、
西葫芦
1/根、
鲜虾
100g、
洋葱
1个、筋面 200g、炸酱粉 50g、
青瓜
1/根、新鲜大蒜 1根、
鱿鱼
1只、
清水
400g、淀粉 1勺
做法
22个步骤
步骤1.
1将所有材料备齐
步骤2.
2将鲜虾洗净去壳,开背,取沙线
步骤3.
3将鱿鱼外表的膜撕去
步骤4.
4将鱿鱼剪开,在表面划花刀后切成长4cm,宽3cm左右的块状
步骤5.
5将胡萝卜,西葫芦,洋葱切成1cm的方丁
步骤6.
6锅内倒入适量清水,烧开以后倒入鱿鱼
步骤7.
7倒入鲜虾
步骤8.
8待鲜虾和鱿鱼在沸水中焯熟,用捞勺捞出并沥干水分
步骤9.
9锅内倒入适量清水,烧开以后加入200g白筋面
步骤10.
10待筋面煮散煮熟后,用捞勺捞起,沥干水分后码入碗内备用
步骤11.
11锅内倒入适量食用油
步骤12.
12加入洋葱丁,爆香,炒至半透明状
步骤13.
13加入胡萝卜丁,翻炒均匀
步骤14.
14加入西葫芦丁,翻炒均匀
步骤15.
15加入400g清水
步骤16.
16煮至锅内汤汁沸
步骤17.
17待胡萝卜五,六分熟,加入50g炸酱粉
步骤18.
18待锅内酱汁沸,再熬煮一会儿至所有蔬菜熟
步骤19.
19用1勺淀粉和20g清水调制成淀粉糊,缓缓倒入锅中,熬煮一会儿,炸酱变稠
步骤20.
20加入焯好的鱿鱼和鲜虾,搅拌均匀即可
步骤21.
21将适量海鲜炸酱浇在煮好的白筋面上,码上适量新鲜大蒜白和青瓜丝即可
步骤22.
22当炸酱浇在筋面上,快速拌匀以后就可以呼噜噜的吃啦
窍门
1、熬炸酱可以用炸酱粉或是春酱2、在炸酱中浇入淀粉水为的是给炸酱增加稠度和光泽度3、筋面韧性好,好感好,如果家里没有筋面也可用一般面条替代
相关专题
韩式炸酱面做法大全
菜谱:
39
热度:
98
介绍
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
萝卜丁
酱汁
蔬菜
炸酱
青瓜
淀粉糊
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