蒜蓉开背大龙虾

8.3分

127人已做过

一般蒸锅、剪刀

加拿大龙虾 1只、盐适量、鸡精适量、生抽适量、味极鲜适量、大蒜适量、白糖适量、大葱适量、蚝油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备材料，如图

步骤2.

新鲜龙虾在清水中反复冲洗，清理干净。挑选龙虾其实很讲究，主要以生猛活龙虾为主，要观察龙虾头身均匀，表面看着明亮。龙虾买来后可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，让龙虾吐尽体内的泥沙。

步骤3.

扒开龙虾头部两侧，拔掉龙虾鳃，将龙虾身和虾钳分开。

步骤4.

将龙虾身用剪刀剪开一个小口，用刀切成两半。

步骤5.

清理掉虾线以及周围脏东西。

步骤6.

葱末、蒜末混合在一起，倒入适量生抽、少量耗油、放入鸡精、盐、白糖、味极鲜，搅拌均匀。这里放白糖的目的是提鲜，但注意要适量

步骤7.

将调好的调料汁均匀倒在龙虾上。

步骤8.

入蒸锅开始清蒸，时间10-15分钟为宜。

步骤9.

鲜味十足的龙虾出锅啦！只经过清蒸这一道简单的工序便铸造了一道高大上的美餐。

步骤10.

成品

龙虾是虾类中最大的一类，主要分布于热带海域，是名贵的海产品，龙虾的蛋白质含量远高于其他淡水和海水鱼虾，它的氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需而又不能自身合成的八种氨基酸，还含有脊椎动物体内含量较少的精氨酸，龙虾肉易被人体消化和吸收，并具备防止胆固醇在体内蓄积的作用。

龙虾和其他水产品一样，含有人体所需的矿物质成分，例如钙、钠等，因此多吃龙虾肉可以保持神经、肌肉的兴奋性。龙虾还富含维生素A、C、D，所以多吃龙虾对人体大有益处。

包含此做法的食谱

简单蒜末生抽白糖清蒸龙虾头

窍门配方

蒜蓉开背大龙虾

准备材料，如图

新鲜龙虾在清水中反复冲洗，清理干净。挑选龙虾其实很讲究，主要以生猛活龙虾为主，要观察龙虾头身均匀，表面看着明亮。龙虾买来后可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，让龙虾吐尽体内的泥沙。

扒开龙虾头部两侧，拔掉龙虾鳃，将龙虾身和虾钳分开。

将龙虾身用剪刀剪开一个小口，用刀切成两半。

清理掉虾线以及周围脏东西。

葱末、蒜末混合在一起，倒入适量生抽、少量耗油、放入鸡精、盐、白糖、味极鲜，搅拌均匀。这里放白糖的目的是提鲜，但注意要适量

将调好的调料汁均匀倒在龙虾上。

入蒸锅开始清蒸，时间10-15分钟为宜。

鲜味十足的龙虾出锅啦！只经过清蒸这一道简单的工序便铸造了一道高大上的美餐。

成品